Feria del Pan en Alfacar

Introducción y significado local

La Feria del Pan en Alfacar es un evento dedicado a poner en valor el oficio panadero que define la identidad económica y cultural de esta localidad granadina. La edición de 2026 se celebrará del 14 al 18 de octubre, coincidiendo con la semana del Día Mundial del Pan, que se conmemora cada 16 de octubre. Durante estos días, el municipio organiza diversas actividades para reconocer la labor de sus artesanos y divulgar las técnicas tradicionales de elaboración, atrayendo a visitantes interesados en el patrimonio gastronómico de la zona.

Origen histórico y tradición

La vinculación de Alfacar con la panadería está documentada desde el siglo XVI, época en la que la localidad ya contaba con molinos y hornos en funcionamiento. Un elemento distintivo de su producción ha sido históricamente el agua de Fuente Grande, un recurso natural que, combinado con el uso de masa madre y técnicas de cocción tradicionales, otorga al pan sus propiedades características. Antiguamente, los hornos morunos se alimentaban con leña de tomillo y romero recolectada en los bosques de la Alfaguara. Esta tradición ha sido preservada hasta la actualidad, contando hoy con la protección de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pan de Alfacar, que avala cuatro formatos artesanales: bollo, rosco, rosca y hogaza.

Programa y actos principales

La programación de esta edición incluye actividades diversas, desde jornadas inclusivas dedicadas a la elaboración de borondas hasta talleres específicos para familias panaderas. El domingo 18 de octubre, la plaza de la Iglesia concentra los actos centrales, entre los que destaca el concurso de migas, las demostraciones de cocina en directo y el homenaje a los panaderos octogenarios. Asimismo, se convoca el I Concurso de Fotografía El Pan en Imágenes para retratar la tradición panadera local desde sus hornos hasta sus protagonistas. Para consultar el horario detallado de cada actividad, se recomienda revisar el programa oficial antes de realizar la visita.

Gastronomía típica de la festividad

El producto protagonista es el pan, elaborado bajo los estándares de la IGP Pan de Alfacar, que los asistentes pueden adquirir y degustar durante las jornadas. El domingo, las migas cobran especial relevancia durante el concurso que se celebra en la plaza, convirtiéndose en uno de los platos principales de la feria. Por otro lado, en los talleres previos es posible conocer el proceso de elaboración de las borondas. Finalmente, la Comisión de Fiesta de San Sebastián organiza una merienda benéfica donde se sirven buñuelos y chocolate para cerrar la programación.

Guía del visitante y dónde alojarte

En los días de mayor afluencia es preferible utilizar el transporte público o buscar aparcamiento fuera del centro de la localidad. Conviene reservar el alojamiento con antelación, siendo una buena opción hospedarse en el propio municipio o en localidades próximas para facilitar el seguimiento de los actos programados. Antes de desplazarse, es fundamental consultar el programa oficial, ya que los horarios y los actos pueden estar sujetos a cambios de última hora.