Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba

Introducción y significado local

La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba es una cita gastronómica de referencia en la comarca cordobesa de Los Pedroches que rinde homenaje a su producto estrella. Esta edición se celebra del 5 al 8 de noviembre de 2026, reuniendo a profesionales, vecinos y visitantes en torno a la cultura del cerdo ibérico. El evento destaca por la calidad de sus piezas amparadas por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, consolidándose como un punto clave para el sector. Acudir a esta celebración permite conocer de primera mano los procesos de elaboración artesanal y degustar los mejores productos derivados de la dehesa.

Origen histórico y tradición

La feria surge como una evolución directa de las ferias y mercados rurales tradicionales de la comarca de Los Pedroches, donde la ganadería extensiva y la montanera han sido durante generaciones la base económica y cultural de sus habitantes. La dehesa se erige como el paisaje de referencia que sustenta toda esta tradición, complementada por el oficio del cortador de jamón convertido en un auténtico espectáculo visual. El evento también pone en valor prácticas ancestrales como la montanera y la alimentación exclusiva a base de bellota, reflejando el profundo saber hacer de la charcutería artesanal. Además, las jornadas se completan con la presencia tradicional de orquestas y verbenas que animan las noches del municipio durante las fechas de celebración.

Programa y actos principales

El programa oficial de la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba abarca numerosas propuestas culturales y musicales que complementan la oferta gastronómica principal. Los actos se distribuyen principalmente entre el Patio del IES La Jara, que acoge la zona expositiva y el concurrido Túnel del Jamón, y el aparcamiento del Pabellón Municipal, sede de la gran Zona de Degustación Popular. Como la ficha oficial ya detalla el calendario pormenorizado, basta recordar que los visitantes pueden disfrutar de eventos destacados como el Túnel del Jamón en diferentes franjas horarias y actuaciones musicales en directo. Entre los artistas programados figuran Rafa del Calli con su espectáculo Cante de mi Sangre, Los Inocentes, la Charanga Pata Negra, el esperado concierto de Los Aslándticos, las interpretaciones folk de Jara y Granito, las sesiones de DJ Valdi y la Charanga Gata Brass. Se aconseja revisar los canales oficiales antes de acudir para comprobar posibles modificaciones de última hora en los horarios de las actuaciones.

Gastronomía típica de la festividad

El producto estrella y absoluto protagonista de las jornadas es el Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, presentado habitualmente en plato de 80 gramos cortado a cuchillo in situ, así como en piezas completas y formatos loncheados. Junto a este manjar, los asistentes pueden adquirir y degustar otros embutidos amparados y debidamente identificados. La oferta gastronómica se compone de los siguientes productos y platos tradicionales:

• Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches: Piezas amparadas por la denominación, loncheadas o cortadas a cuchillo.
• Salchichón 100% ibérico: Embutido elaborado con carne de cerdo ibérico y envasado conforme a la normativa.
• Chorizo 100% ibérico: Producto tradicional de la charcutería local con carne 100% ibérica.
• Caña de lomo 100% ibérico: Pieza cárnica autorizada para la venta y degustación en los expositores.
• Migas “tostás”: Receta tradicional de la cocina de Villanueva de Córdoba ligada a la tradición mediterránea con aceite de oliva.
• “Ajo migao”: Preparación típica de la gastronomía popular del municipio.
• Chanfaina: Plato singular asociado tradicionalmente a los días de matanza.
• Salmorejo jarote: Manjar local elaborado con pollo o con perdiz, de gran arraigo y escasa difusión fuera de la localidad.

Guía del visitante y dónde alojarte

Las actividades principales de la feria se concentran en el Pabellón Municipal de Villanueva de Córdoba y sus inmediaciones, un espacio habilitado para absorber la gran afluencia de público prevista. Conviene reservar el alojamiento con antelación suficiente, ya sea en el propio municipio o en localidades cercanas, lo que facilita enormemente seguir los actos nocturnos sin contratiempos logísticos. Durante los días de mayor afluencia de visitantes es preferible utilizar el transporte público o bien optar por aparcar los vehículos fuera del centro urbano para evitar retenciones. Asimismo, se recuerda que antes de desplazarse al recinto es muy recomendable consultar el programa oficial, dado que los horarios y los actos pueden sufrir variaciones de última hora según la organización.