Encierros de Cuéllar

Introducción y significado local

Los Encierros de Cuéllar se celebran en la localidad segoviana de Cuéllar (Castilla y León) y constituyen una de las manifestaciones culturales taurinas con mayor relevancia en España. En la presente edición, la fiesta se desarrolla del 29 de agosto al 3 de septiembre de 2026. Esta festividad, declarada de Interés Turístico Internacional, mantiene una vinculación directa con la patrona de la villa, la Virgen del Rosario, aunque sus raíces responden a una necesidad práctica de gestión ganadera que ha evolucionado hasta convertirse en el eje de la vida social del municipio durante los días de celebración. Visitar Cuéllar durante estas fechas permite conocer un modelo de festejo donde la historia se mantiene vigente mediante la participación activa de los vecinos y sus agrupaciones locales.

Origen histórico y tradición

La singularidad de los Encierros de Cuéllar radica en su antigüedad. La primera noticia documentada sobre la organización de juegos de toros en la localidad data del año 1215, durante el papado de Inocencio III, lo que convierte a este evento en uno de los más antiguos de España bajo registro escrito. Históricamente, el encierro no estaba ligado a una fecha fija como la actual, sino que se celebraba en momentos destacados del calendario, tales como las fiestas de San Juan, el Corpus Christi o eventos reales, incluido el nacimiento del príncipe don Juan, futuro Juan II de Castilla. El origen remoto de esta tradición reside en la necesidad logística de trasladar el ganado bravo desde la dehesa hasta el núcleo urbano de Cuéllar para su posterior lidia.

La identidad de la fiesta se sustenta en diversas expresiones culturales. La música tiene un papel protagonista con la canción «A por ellos», un himno popular tocado tradicionalmente con dulzaina, cuya partitura para banda de música fue adaptada por el compositor Cecilio de Benito (1869-1940). Junto a este acompañamiento musical, destaca el baile de rueda, una danza tradicional que acompaña a las dianas y los pasacalles. El tejido social de las fiestas recae en gran medida en las peñas oficiales, entre las que se encuentran la Peña La Plaga, la Peña El Pañuelo, la Panda El Soto y la Peña El Embudo, entidades que organizan diversas actividades. Además, el desfile de Gigantes y Cabezudos es un elemento constante en el programa festivo de la villa.

Programa y actos principales

La estructura de los festejos se organiza en torno a cinco encierros matutinos y diversos actos protocolarios que marcan el ritmo de la localidad. La programación comienza oficialmente el 28 de agosto con la bajada de la Virgen del Rosario desde la parroquia de San Miguel hasta la capilla de Santo Tomé, coincidiendo con la inauguración del alumbrado ferial en los Paseos de San Francisco. El inicio formal de las celebraciones se produce el 29 de agosto en la Casa Consistorial con el nombramiento de la Corregidora y la lectura del pregón. Los cinco encierros, que constituyen el núcleo de la festividad, tienen lugar diariamente desde el 30 de agosto hasta el 3 de septiembre, comenzando a las 09:30. Se recomienda consultar el programa oficial de la ficha para verificar la relación detallada de todas las actividades complementarias y sus horarios.

Gastronomía típica de la festividad

La gastronomía durante las fiestas en Cuéllar incluye platos vinculados a la rutina de las peñas y al ambiente festivo de las calles. Destacan las limonadas, una bebida típica que se consume durante la «Quedada de limonadas», un evento organizado por las peñas. Por otro lado, las sopas de ajo son el plato tradicional que se sirve durante la «Noche Amarilla», celebrada específicamente en la calle Las Parras. Estos platos son elementos identificativos de la oferta culinaria durante estos días de celebración.

Guía del visitante y dónde alojarte

El recinto central de los festejos es la Plaza de Toros de Cuéllar. Para quienes se desplacen a la localidad, se recomienda reservar el alojamiento con antelación para las fechas de la fiesta. En los días de mayor afluencia es preferible utilizar el transporte público o buscar aparcamiento fuera del centro urbano para facilitar la movilidad.

Es fundamental atender a las indicaciones de las autoridades y de la organización, mostrando prudencia y respeto, especialmente durante el desarrollo de los encierros. Los visitantes que busquen actividades culturales pueden asistir a los espectáculos de teatro en la Iglesia de San Francisco, los cuales cuentan con entrada gratuita hasta completar aforo. Antes de realizar cualquier desplazamiento, es conveniente revisar el programa oficial, puesto que los horarios y los actos pueden experimentar modificaciones según la organización. Alojarse dentro del propio municipio de Cuéllar o en las localidades próximas facilita seguir los actos nocturnos y la logística general.